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しらたきご飯ダイエットは痩せる痩せない?驚きの効果とオススメの作り方!カロリーはこんなに少ないの?

 2018/06/05 ダイエット 健康
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しらたきご飯ダイエットは痩せる痩せない?驚きの効果とオススメの作り方!

私の主人も白米が大好きで、お茶碗を小さい物に変えた時は恨めしそうな顔で見られました。

お弁当のご飯を少なめに入れたら職場の人に可哀想がられたと報告までされました。(間接的に私を非難しているらしい)

 

最近は後ろめたいらしく、ご飯のおかわりは私に言わず、自分で取りに行くようになりました。

しかも、私の顔色をこっそりと伺っています。

でも、メタボなお腹と健康のためにも白米は是非、控えて欲しい。

 

美活編集部 料理研究家 茉子

主人のメタボなお腹と健康の改善のため、色々試行錯誤した結果、私がたどり着いたのが「しらたきご飯」。
今回は、料理研究家 茉子が試行錯誤したしらたきご飯の効果やおすすめの作り方について紹介します。

 

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しらたきご飯ダイエットとは?

そもそもしらたきご飯ダイエットとは、白米をしらたきでかさ増しし、白米の量を減らして、白米のカロリーを抑えダイエットに繋げよう!!と言うダイエット方法です。

いたってシンプルな調理方法で、した茹でしたしらたきを刻んで白米と一緒に炊飯器にセット、後はボタンお押して炊飯器が炊けるのを待つだけでなのです。

日本人なら誰もがよく口にする白米。

大好きで食べ過ぎてしまう方も多いのではないでしょか。

私も、お米が食べたい!炊きたてご飯て何て美味しいの~。と思いながついつい2杯目おかわり、、気持ち少なめ。

なんて事をよくやってしまっています。

ですが最近、もう少し気持ちよく量を気にせず食べたい!でも、太りたくない!と思うようになりました。

そんな私が実践してるしらたきご飯ダイエットを解説していきます。

 

しらたきでどうして痩せるの?しらたきのカロリーが凄い!

しらたきの栄養とダイエット効果を説明しましょう。

しらたきの原料はこんにゃく芋です。

 

こんにゃく芋をすりつぶしたり、乾燥させ粉末にしたものに凝固剤の水酸化カルシウムを加え、お湯の中に細長く出して固めたものが「しらたき・糸こんにゃく」です。

 

しらたきは約97%が水でできているためカロリーは殆どありません。

100グラムで6kcalです。その上、食物繊維も含んでいるので胃の中で水分を吸収すると膨らむので満腹感が得られ食べ過ぎの防止、カロリーコントロールになります。

 

よくダイエットにはこんにゃくに含まれる水溶性食物繊維「グルコマンナン」が効果的と言われます。

実はスーパーで売られている「こんにゃく」や「しらたきは」は製造の家庭で水酸化カルシウムを使っているため食物繊維は不溶性食物繊維に変わっています。

 

でも、安心してください。

不溶性食物繊維には「水分を吸収しやすく、便のかさを増やし排便を促す=便秘解消」、「有害物質を身体の外に出す=デトックス」の効果があります。

 

摂取カロリーを押さえて便秘も解消してくれるので、こんにゃくやしらたきはダイエットに効果的なんです。

 

しらたきご飯がダイエットに効果的なわけ

カロリーの低いこんにゃくを食べることにより満腹感が得られるので、こんにゃくをおかずに食べるだけでもダイエット効果はあるでしょう。

でも、落とし穴は味付けです。

 

こんにゃく自体はローカロリーですが、味がない、臭みがあるなどの理由から濃い味付けになってしまうことがあります。

お砂糖、お醤油、油などを使って調理するうちに糖分、塩分、カロリーがついつい高くなってしまいます。

 

こんにゃくの煮物が好きな人は、それをおかずにご飯がはずむ・・みたいな結果になったら元も子もありません。

その点、しらたきご飯は白米にしらたきを混ぜるだけだから調味料は不要です。

 

しらたきご飯の美味しい作り方

それでは私が試行錯誤した結果、これが美味しいと思った「しらたきご飯」のレシピです。

 

<材料>

白米 2合

発芽玄米 1合

しらたき市販一袋

水 3合分

酒 小さじ1〜

 

1 白米、発芽玄米、混ぜて洗って水に入れて放置します。30分ほどしたらザルにあげて水気を切る。

白米、発芽玄米、混ぜて洗って水に入れて放置

 

2 しらたきが被るくらいの水に酒を入れて沸騰させて5分煮る。

しらたきを茹でる

 

3 茹で上がった「しらたき」を水洗いしてザルにあげて水気を切る。

4 水切りした「しらたき」を包丁で米粒くらいの大きさにみじん切りする。

ミジン切りにしたしらたき

 

5 圧力鍋に白米、発芽玄米、しらたきと水3合分を入れる。

圧力鍋に材料を入れる

6 蒸気があがったら弱火にして7分、その後火をとめて7分。

7 蒸気が抜けたら蓋をあけてほぐし、蒸らします。

できあがったしらたきご飯

 

圧力鍋の無い方は炊飯器でも普通に炊けます。

通常、発芽玄米を混ぜて炊く場合は水を多めにする必要がありますが、しらたきご飯の場合は「しらたき」から水分が出るので普通の水加減で美味しく炊き上がります。

 

「しらたきご飯」と「白米」だと偏る栄養素を発芽玄米を足すことによってカルシウム、マグネシウム、マグネシウムやビタミンB1も含有されているので健康に必要な栄養素を取りながらダイエットできます。

 

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しらたきの分量はどのくらいまで増やせる?

「しらたきご飯」は普通の発芽玄米入りご飯と見かけはあまり変わりません。

じっと見ると少し長めのしらたきを発見することもあります。

 

主人に前もって「しらたきを混ぜる」と報告していたのですが主人も見た目、食感まったく普通のご飯と変わらないと言っていました。

私のレシピだとご飯に対する「しらたき」の量はほぼ3:1くらいになりますが米1:しらたき1の量にしても食べられます。

 

ただし、さすがにしらたきの食感が増え、米の間にしらたきを発見することが多くなります。

しらたきの好きな人なら大丈夫ですが、苦手な人にはキツいかもしれません。

 

しらたきご飯は冷凍できる?

しらたきを茹でてカットするだけと言っても、その一手間が面倒な「しらたきご飯」。

多めに作って冷凍しても大丈夫か試してみました。

 

冷凍したものを解凍すると、ご飯もしらたきもパラパラ。

暖かいご飯の時に比べ、長めのしらたきが肉眼で発見されやすくなります。

冷凍、解凍したしらたきご飯

 

電子レンジで加熱・・・

ご飯はふっくら戻りました。

レンジで温めたしらたきご飯

 

しらたきは・・・冷凍前のしらたきに比べると水分が抜けて干からびて固く見えます。

食べてみましたが・・大丈夫です!

 

食感にあまり変わりはありません。

主人にも食べさせてみました。

 

目では確認しやすくなったけど、味、食感は普通のご飯と変わらないとオッケーがでました!

確かに、一度冷凍するとしらたきは水分が抜けて、冷凍前に比べると細く尖ったように見えます。

歯ごたえが固いわけではないのですが、気になる人は具材を混ぜる(鮭フレーク、昆布、ふりかけなど)と目立たなくなります。

 

しらたきを置き換えるこんにゃく米

ご飯をしらたきを置き換えることによって、カロリーオフになってダイエットに繋がるというのはご理解頂けましたよね。

ただ、それは分かってても

 

・しらたきを書い忘れてしまう

・しらたきを切るのさえ面倒

 

そう思ってしまう方もいるかもしれません、笑

 

でもそんな時は定期的に届くこんにゃく米はいかがでしょうか?

こんにゃく米はこちら↓



定期便で届くのであれば買い忘れるという心配もありませんし、ささっと入れるだけなので調理する手間も省けますよね!

 

しらたきと春雨の違いは?

水で戻した春雨は透明感があってプルプルしていて「しらたき」によく似ています。

実際、すき焼きなどを作る時に「しらたき」の代用に春雨を使う人もいます。

 

春雨もダイエットに有効なのでしょうか?

そもそも春雨の原材料はなんでしょうか?

春雨の原材料は緑豆、じゃがいも、さつまいもなど。

実は炭水化物でできています。

 

原料をみてもわかるように決して低カロリーではありません。

 

カロリーを比較してみましょう。

以下は茹でた状態での100gあたりのカロリーです。(単位はkcal)

 

緑豆春雨 84

うどん 126

蕎麦 114

しらたき 6

 

うどんや蕎麦に比べると春雨も確かに低カロリーですが、「しらたき」の6グラムは群を脱いています。

やっぱり、ダイエットするなら「しらたき」ですね。

 

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モヤシでも痩せる?

麺ではないけれど、麺として代用できる物に「もやし」があります。

もやしのカロリーは100gあたり約12kcal。

 

しらたきほどではありませんが、十分に低カロリーです。

「モヤシご飯」は抵抗がありますが、麺の代用品には十分になりそうです。

 

ラーメン、焼きそばを麺の代わりにモヤシで置き換えればかなりカロリーを押させることができそうです。

 

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しらたきご飯ダイエットはいかがでしたでしょうか?

ご飯の割合を減らして、それをしらたきにするだけでほとんどご飯の感覚のまま美味しく食べることができますので、是非試してみてくださいね。

しらたきには、これ以外にもまだまだアレンジ方法がありますので下記の記事も楽しんで頂けると思います。

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しらたきご飯ダイエットまとめ

 

しらたきご飯でのダイエット方法は簡単に作れて、手間いらず。

お高いダイエット食品を買う必要もありません。

 

食費を抑える事も出来て一石二鳥ではないでしょうか。

お米ってなかなかの値段しますよね~。

 

下たきご飯ダイエットはかさ増しも出来る。

この要素はかなり魅力的です。

 

さらに、ダイエットにも繋がるなんて、これはやってみても損はないかと思います。

家計をやりくりする側なら、しらたきはすぐに手が出せる値段の食材といえますよね。

 

ヘルシーで体にも悪くないので、子育て中の方でも、お子様の口に入っても大丈夫なので食事に取り入れやすい食材です。

わざわざしらたきだけを買いに行く行為も必要ありません。

スーパーへのお買い物に行った際についでに買うだけです。次回のお買い物で買ってみてメニューに取り入れてみてはいかがでしょうか。

以上が私の「しらたきご飯」ダイエットの自分の経験を踏まえたレポートです。

 

みなさんも、しらたきを使って健康的にダイエットしませんか?

 

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ライター紹介 ライター一覧

料理研究家 茉子

料理研究家 茉子

都内の和食店で料理人をやりながら、ライター業勉強中です。洋食(イタリアンレストラン)4年働いた後、和食に転職して、割烹や郷土料理店を経て現職。料理人歴18年、1年365日のうち、料理をしない日はほとんどありません。とにかく料理好き、食材と向き合い、勉強するのが好きです。

食べた人がココロもカラダもハッピーに健やかに、笑顔で過ごせるように願って、管理栄養士を取得後も栄養学の勉強もしながら料理研究をしています。

子供の頃、様々なスポーツをやっていく中で、大きく成長、太ってしまいました。思春期から自分を恥じて、食べないダイエットや偏食ダイエットなど、沢山のダイエットを試し、痩せたりリバウンドしたりを繰り返すうちに、摂食障害になった経験もあります。

料理の仕事に就き、食と向き合っていく中で、健康的な毎日には、バランスの良い食事と運動が重要だと気づき、変な食生活はやめました。

フェス、音楽鑑賞、映画鑑賞、読書、ラジオ、伝統芸能、など、もともと趣味は多いです。さらに最近は鉄道好き、城好き、落語好きにもなりました。学生時代の英語とフランス語の勉強の再開、テレビでロシア語講座も見ていて、料理以外の興味、関心は盛りだくさんです!

【ライターからのご挨拶】

昔から、『食養生』や『食は薬、薬は食』といわれているように毎日の食事で私達の身体は出来ています。

私は、「食べる事は生きること」だと思っています。料理の仕事に従事しているので、たくさんの方々にお料理をお出ししていますが、皆さんが健康でにハッピーになればと願い、野菜や食材の事を勉強しながら、メニュー作成に取り組んでいます。

食いしん坊の料理人なので、味見をしながら、美味しい!と思える料理を作っていますが、自分も栄養バランスを意識しながら作って食べる事で、風邪も引かず、ちょっとした不調も食事でコントロールできています。

食べずに痩せようとしても、筋力も気力も落ち、イライラして、健康を害し、満足のいく結果は出ません。長年の摂食障害やダイエット経験からよく失敗して身体を壊したのでわかります。

また、近年、『和食』は世界遺産になりました。世界からヘルシーだと注目されている和食や伝統的な日本の食文化を見直してみませんか?

皆さんが上手に調整しながら美味しく食べて、キレイで健康的な暮らしを送れるような食べ方やレシピをご提案していきたいと思います。
”管理栄養士免許証”/

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