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ダイエットフードのしらたき(白滝)効果が凄い!カロリーや栄養、保存方法、レシピもご紹介!

 2017/12/17 ダイエット 健康
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ダイエットフードのしらたき(白滝)効果が凄い!カロリーや栄養、保存方法、レシピもご紹介!
美活編集部 料理研究家 茉子

今回は、海外ではヘルシーヌードルと話題のしらたき(白滝)。
しらたき(白滝)の栄養や使いきれず余ったときの保存方法、美味しく食べるアレンジレシピを管理栄養士である料理研究家 茉子が、紹介します。

 

おでんやすき焼きの美味しい季節、お馴染みの具のしらたきですが、実は今、海外では、ダイエットに最適!と、ヘルシーヌードルとして大人気なんです。

麺やパスタ感覚で食べられて、しかも低カロリー、食物繊維豊富なので、綺麗に痩せたい人にも、美容と健康維持にも役に立つと評判です。

 

しらたきのカロリーや栄養、余った時の保存方法、美味しく食べられてダイエットにもなるヘルシーアレンジレシピなどまとめてみました❗

 

しらたきダイエットのやり方と効果とは?

しらたきダイエットとは、食事にしらたきを取り入れるダイエット法です。

しらたきは低カロリーで食物繊維が豊富なので、腹持ちもよく、何より下処理をきちんとすればクセもなくいろんな料理にアレンジできるので、ストレスを感じにくいというメリットがあります。

 

しらたきダイエットのやり方とその効果について詳しく解説していきますね。

 

方法としては、主食を置き換えるごはんをしらたきを混ぜて炊くおかずにしらたきを取り入れる、という方法があります。

しらたきの美味しいところは、ツルッと食べられて、炒めたり、スープにいれたりして麺類に置き換えられるところですよね😊

主食をしらたきに置き換えるだけで、炭水化物に含まれるカロリーから、しらたきのカロリーへと大幅なカロリーダウンが出来ます。

 

気になるカロリーを比較してみると、100gあたりしらたき 6kcalですが、

 

中華麺 281kcalそば 273kcal

うどん 270kcal

そうめん 351kcal

ビーフン 376kcal

スパゲッティ 378kcal

(いずれも乾燥麺の状態)

 

と、約50~60倍位のカロリー差があります。

茹でたら水分が入るため、茹で麺100gあたりのカロリーは若干落ちますが、しらたきのカロリーの低さには敵いませんよね😤

 

麺類をしらたきに置き換えて、カロリーダウンをねらったものがしらたき置き換えダイエットです。

 

しらたきごはんダイエット

 

麺類をしらたきに置き換えてカロリーダウンをねらうのと同様に、白米にしらたきを加えて炊く、しらたきごはんダイエットも良い方法です❗

 

やり方は簡単

 

みじん切りにした、しらたきとお米を1:1であわせて炊くものです。

ふっくらつやつやごはんが出来ます。

無類のごはん好き!ごはんを我慢できない、という人は半分しらたきにして炊くことで、普通のご飯を食べるより、大幅にカロリーダウンできます。

 

気になるカロリーは、100gあたり普通のご飯(白米)168kcalに対し、しらたきご飯は120kcalになります。

 

ついつい買い忘れてしまったり、しらたきを切るのが手間になってしまって続かないなんてことがありますよね。

そんな時はしらたきご飯を5秒で作れる、こんにゃく米がおすすめです!



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しらたきダイエットの気になる効果、しらたきの栄養素とは?

 

しらたきの栄養素を調べてみました。

 

しらたきには、1パック200gあたり、

 

 

ビタミンB6    0.02mg

ナトリウム     20mg

カリウム      24mg

カルシウム     150mg

マグネシウム    8mg

リン        20mg

鉄         1mg

亜鉛        0.2mg

銅         0.04mg

マンガン      0.06mg

食物繊維      5.8g

 

このような栄養成分になっています。

カルシウムなどのミネラル、食物繊維を多く含まれていますね。

この栄養素によるダイエット効果について調べました。

 

しらたきダイエットの効果とは?

 

しらたきダイエットをやるメリットは、いくつかあります。具体的には、

 

低カロリー

食物繊維で腸内環境改善

食物繊維で腹持ち良い

血中コレステロールや血糖値の上昇を抑える

 

などがあります。

 

上でも説明したように、しらたきは100gあたり、6kcalと非常に低カロリーです。

たくさん食べても手軽にカロリーを控えられるのです😊

 

また、食物繊維が豊富なので、腸内の環境を改善し、便秘解消デトックスが期待できます。

しらたきの食物繊維は不溶性食物繊維なので、胃や腸で消化吸収されないため、腹持ちもよくなります。

 

 

こんにゃくに含まれる、グルコマンナンは血中コレステロールの増加を抑え、血糖値の急上昇を抑えるため、生活習慣病予防やインスリンの大量分泌を抑えることで脂肪が蓄えられるのを防ぎます。

 

 

しらたき自体にはあまり栄養がないので、しらたき中心の食生活にすると、カロリーはおさえられますが、身体を作り維持していくための栄養素が著しく不足してしまいます。

 

しらたきをアレンジして料理に取り入れ、他の栄養素も摂取しないと、栄養不足で倒れたり、ダイエットで大事な代謝や燃焼に必要な筋肉や昨日が衰え、食べていないのに痩せにくい身体になるので、栄養バランスに気を配ることはとても大事です。

 

しらたきのアレンジレシピについては別に詳しく説明しますね😊

 

しらたきと糸こんにゃくは何が違うの?

 

そもそも「しらたき」とはなんでしょうか?同じ形状の食品を「糸こんにゃく」ともいいますが、違いがあるのでしょうか?

 

白いものを「しらたき」、黒いものを「糸こんにゃく」と呼ぶという説もありますが、しらたきにも糸こんにゃくにも白いものも、黒いものもあり、よくわからないですよね。

 

実は、しらたきも、糸こんにゃくも、明確な違いはありません!地方によって、白いものを主に使う地方と黒いものを主に使う地方とあるようです。また、その呼び方の違いはも地方ごとの習慣のようなものであって、東日本は「しらたき」、西日本が「糸こんにゃく」と呼ぶ傾向にあります。

 

こんにゃくは、こんにゃく芋をすりつぶしたものやこんにゃく製粉を水にとかし、凝固剤として水酸化カルシウムをまぜ、型にいれて、熱を加えて固めたものです。

 

しらたきはこんにゃくと同じように作り、型にいれる前の工程で、こんにゃくの素をところてんのように細かい穴の空いた出口から押し出し、お湯のなかでで固めたものがしらたきです。その押し出され出てくる姿が「白糸の滝」のようだということでしらたきと呼ばれるようになりました😊

そのため、押し出し製法で作ったものが「しらたき」、こんにゃくを糸状に切ったものが「糸こんにゃく」だと言い分けるという説もあります。

 

こんにゃくも、しらたきも、糸こんにゃくも白いものと黒いものがありますね。白いものはこんにゃく製粉で作ったもの、黒いものはこんにゃく芋で昔ながらの製法で作ったものや、海草を練り込んで色を着けたものです。

 

しらたきと春雨との違いは?

 

形状の似ている「春雨」と「しらたき」の違いですが、原料や製法がまず違います。

 

「しらたき」は上記のようにこんにゃく芋を使い、細く押し出してお湯に流して固めたもの、「春雨」は緑豆やさつまいもやじゃがいもを使い、練って増粘材をいれ、しらたきのように細く押し出して糸状にしたものを茹でて冷凍、乾燥させたものを水で戻して使います。

 

春雨は芋のでんぷん質が製法の要となっているため、ヘルシーそうにみえても、糖質やカロリーがしらたきよりは高くなります。

 

しらたきのカロリーと糖質

 

しらたきのカロリーは、こんにゃくも同様ですが、100gあたり、6kcalなんです❗成分のほとんどが水分でできているためです。こんにゃく芋を水でとかして作るため、微妙に芋由来のカロリーがありますがほとんど無いみたいなものですね。

また、糖質も0.1gと非常に低くなっています。

 

カロリーも糖質もとても低く、ダイエットや糖質オフを気にする人に適した食品ですね!

 

しらたきの栄養成分と健康効果・効能とは?

 

しらたきの他の栄養成分と、健康効果、効能について調べてみました。

 

しらたきの栄養成分は、

・脂質        0g

・たんぱく質     0.2g

・ナトリウム     10mg

・カリウム      12g

・炭水化物      3.0g

・不溶性食物繊維   2.9g

・カルシウム     75mg

・マグネシウム    4g

などとなっています。

 

むくみ対策にカリウム、骨粗しょう症対策にカルシウム、マグネシウムはカルシウムと拮抗して筋収縮を抑制、血圧のコントロール、血栓を作りにくくする働きがあります。

また、グルコマンナンという、こんにゃくいも特有の食物繊維は便通を整え、腸内環境を改善します。

 

糖質や脂質がほとんど無いことはダイエットに魅力的に見えますが、たんぱく質もなく、体を作る三大栄養素がほとんど無いので、しらたきばかりを食べると、基礎代謝や筋肉量が落ち、栄養失調、痩せにくい体になります😅

 

綺麗に健康的にダイエットするには、しらたきでカロリー抑えながら、足りない栄養素も同時にとることが大切です!

 

しらたきの下処理方法

 

しらたきを食べる上で気になるのは、あの独特の臭いですよね?特に袋から出したあとのツンとした臭いは嫌ですね。

 

しらたきをしっかり下処理をして、あくや臭いを取り除きましょう!

 

[しらたきの下処理のポイント]

袋から出し、水洗いして、沸騰した湯で2分くらい茹でてざるにあけ、しっかり水気を切る。

その後さらにテフロン加工のフライパンや小鍋で空炒りすると食感もよくなり、臭いもとれます。

 

その後、長すぎるようなら食べやすくざく切りにしましょう。これで下処理はバッチリです!もし、あく抜きずみという表記があっても、下処理することで味も食感もぐんとよくなります。

 

では、下処理もできたところで、しらたきを美味しく食べましょう。しらたき料理のレシピ、色々ご紹介しますね。

 

乾燥しらたきの扱い方

海外で人気の”ZENPASTA”は乾燥しらたきなのですが、乾燥させた後に水飴をコーティングして加工されているため、糖質が高くなっています。お湯で戻したあと、よく洗って表面のコーティングを落とすのが大事です。戻すと2.5倍くらいに量が増えます。あとは、春雨のように料理に使えますよ😊

 

しらたきを使った定番料理レシピ、結び方

まずは定番料理。しらたきと言えば、やはりおでんすき焼きの具が思い浮かびますよね。おでんに入っているしらたきは食べやすく結んでありますよね。いざおうちでおでんをしようというとき、買うと割高な結びしらたき、自分でも結べますよ。

 

[しらたきの結び方]

  1. 長めのしらたきを購入したら、しっかり下処理をします。
  2. 指3本の指先か箸数本にぐるぐる巻き付けたら、指または箸の隙間から長めのしらたきをだして、今度は束ねるように巻いたら指や箸からはずし、ぐるぐるとさらに束ねるように巻き付け、終わりを結んで留めます。

 

※巻くやり方ではなく、適当な束をとって、片側が輪になるように片結びにして、余計な分は切る、簡単なやり方もあります。

 

これで、おでんや煮物に食べやすい結びしらたきが簡単にできますね😁

では、その他の定番しらたきレシピ、ちょっとご紹介します。

 

もちろん、下処理してから使いますよ。

しらたき1p(200g)1人前のレシピです。

 

<子持ちしらたき>

たらこパスタのような、和食の定番料理。おつまみにも最適!

*作り方*

しらたきを空炒りしたあと、たらこ1腹を入れてほぐしながら炒め、パラパラになったら醤油小さじ1、ゴマ油かオリーブオイル小さじ1をいれ、好みでネギの千切り1/5本分、大葉のせんぎり5枚分などを混ぜ合わせます。

しらたきを使った子持ちしらたき

 

<しらたきの炒り煮>

しらたき入りのきんぴら。

*作り方*

ゴボウ1/3本、人参1/4本を千切りにしてフライパンで炒め、しらたきをいれて炒めたら、醤油とみりん各大さじ1、ごま油小さじ1をいれてからめながら炒めます。

 

しらたきを使ったしらたきの炒り煮

<しらたきのすき焼き風煮つけ>

野菜をたっぷり、すき焼きの割下を使ってみんな大好き甘辛味に煮つけます。お弁当のおかずにも。

*作り方*

だし汁1/2カップ、醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1をいれて煮立て、白菜、人参、きのこ、ネギなどの好きな野菜としらたきを一緒に煮て、野菜に火がとおったら、仕上げに三つ葉や春菊をいれてさっと煮ます。

しらたきを使ったすき焼き風煮付け

 

もちろん、好みで牛肉や豚肉、鶏肉などをいれたらさらに美味しくなりますが、脂の少ない赤みの部位を選んだり、皮や脂身を除いて使うと高タンパク、低脂質となります。糖質が気になるひとは、割下に使う砂糖をスリムアップシュガーなどに置き換えるか、出しを薄目に仕立て、砂糖やみりんを控えて、玉ねぎや白菜などの野菜の甘味で補うといいでしょう。

 

しらたきのヘルシーアレンジレシピ その1 ごはん

しらたきは、おかずとして食べるだけではなく、ご飯にかさ増ししたり、麺やパスタに置き換えて、主食として美味しくお腹いっぱい食べらaisれ、カロリーも抑えられます。しらたきのアレンジレシピ、ご紹介しますね。

 

<しらたきご飯の炊き方>

乾燥の粒状のこんにゃくでこんにゃくライスなど売られていますが、しらたきでも十分です。え??と思うかもしれませんが、ご飯のかさましになり、もちもち、つやつやご飯になります。下処理をしっかりしてから使いましょう❗

 

  1. お米を研いで、釜にいれ、分量よりほんのすこし水を少なく(1合に対し、大さじ2程度)計って水をいれます。
  2. しらたきをお米と同じ量(米1合対しらたき1p=200g)用意し、下処理して米粒くらいのみじん切りにして、水気をしっかり切り米の上にのせます。
  3. そのまま普通に炊飯器で炊きます。

しらたきを使ったご飯

※雑穀などをいれると、プチプチ食感や栄養もプラスになるのでよりおすすめです!

 

では、しらたきご飯を使って、さらにだしやスープ、野菜で量を増やして、満腹になるレシピ、ご紹介します。

 

<雑炊>

*作り方*

出汁1カップを小鍋で煮立て、醤油か、味噌大さじ1で味をつけ、しらたきご飯1/2膳をいれ、カニやツナ、鮭、ワカメなどの好きな具をいれて煮たら玉子でとじて、三つ葉やネギを散らします。

しらたきを使った雑炊

※ホタテの缶づめと出汁で作り、醤油や味噌の代わりに塩で調味し、仕上げにごま油をひとたらしすると、中華風雑炊になります。

 

 

<リゾット>

洋風アレンジも大丈夫❗

*作り方*

水1カップ、コンソメを1個小鍋にいれて煮立て、玉ねぎのみじん切り1/4個分、しらたきご飯1/2膳いれて煮たら、豆乳30cc、粉チーズ大さじ1をいれて混ぜ、塩、コショウで調味します。仕上げにパセリをふります。

しらたきを使ったリゾット

 

※豆乳の代わりにトマトソースをいれたり、具に小角切りにした野菜をいれて煮たり、具にシーフードミックスをいれて煮て、サフランひとつまみで香り付けしたり、飽きずに食べられるアレンジは色々ありますよ!

 

しらたきのヘルシーアレンジレシピ その2 麺

 

春雨、ビーフン、ラーメン、そば、そうめん、うどん、そして海外で大流行の”ZENPASTA”つまり、パスタの代用品に、しらたきは大活躍!下処理して、空炒りすることでしらたき特有のクセがなくなり、ちゅるちゅるっと普通の麺代わりに美味しく食べられます。また、伸びないため、よく噛むことで咀嚼筋を鍛え、小顔効果も期待でき、スープや野菜でお腹もいっぱい、栄養もとれますね。アレンジレシピの一例をあげます。

 

≪ラーメン、フォー、ビーフンなどのかわりに!≫

 

<フォー風>

鶏ガラスープ1.5カップを煮立て、下処理したしらたき1pの上にかけたら、細くほぐした蒸し鶏、好みでモヤシやパクチーをのせます。

しらたきを使ったフォー風

 

※市販のトムヤムクンスープやグリーンカレーを、温めて下処理したしらたきの上にかけてもいいですね!

 

<チャプチェ風>

牛肉細切れ50g、モヤシ入りの野菜炒めセット1/2p、下処理したしらたき1pを焼肉のたれで炒め、ごま油少々を香り付けにふります。白ごまと糸唐辛子をトッピングして出来上がりです😊

しらたきを使ったチャプチェ風

 

<タンメン風>

鶏ガラスープ1.5カップ、または市販のタンメンスープを煮立て、好みの野菜の入ったカット野菜セット1/2pをいれて煮込んだら、塩、コショウ、ごま油で調味します。下処理したしらたきの上にかけるだけです😲

しらたきを使ったタンメン風

 

※市販の味噌ラーメンスープで同様に作ってもいいですね!

 

<冷麺風>

鶏ガラスープ1.5カップを冷やしておき、冷麺のスープを溶かします。下処理したしらたきを丼にいれ、スープをかけたら、チャーシュー、キュウリの輪切り、ネギ、ゆで玉子、キムチをのせ、白ごまをかけます😝

しらたきを使った冷麺風しらたき

 

<冷やし中華風>

鶏ガラスープ大さじ3、醤油大さじ1、酢大さじ1、砂糖大さじ1/2、ごま油大さじ1/2を混ぜ合わせ、冷やし中華のたれを作ります。キュウリの千切りやゆでもやし、錦糸玉子、ほぐした蒸し鶏などお好みの具を用意したら、下処理したしらたきの上に盛り付け、たれをかけます🤤

しらたきを使った冷やし中華風

 

<豚しゃぶのっけしらたき>

下処理したしらたきの上に茹でた野菜、茹でた豚しゃぶを盛り、ごまだれか、生姜ポン酢等好きなたれをかけます😋

 

しらたきを使った豚しゃぶのっけしらたき

 

 

<炒めしらたき 塩焼きそば風>

好きなカット野菜1/2p、蒸し鶏などとともに下処理したしらたきを炒め、顆粒ガラスープ、塩、コショウ、ごま油で調味します😙

しらたきを使った塩焼きそば風

※ソースで味付けしたらソース焼きそば風にもなりますね。

 

≪そば、そうめん、うどんの代わりに!スープの具に!≫

 

<きのこそば風>

めんつゆを煮立て、好みのきのこ、ネギをいれて煮たら下処理したしらたきの上にかけます。

しらたきを使ったきのこそば風

 

<納豆そば風>

冷たいめんつゆを下処理したしらたきの上にかけ、納豆、ネギ、茹でたおくら、とろろなどをのせます☺

しらたきを使った納豆そば風

<ワカメスープ>

鶏ガラスープ1.5カップを煮立て、蒸し鶏、カットわかめ、ネギなどと下処理したしらたきを入れたら、塩、コショウ、醤油で調味し、溶き卵をいれてふわっとなったら、ごま油で香り付けして出来上がりです😉

 

*パスタの代わりに*

 

<豆乳クリームスパ>

小鍋にベーコン少々、豆乳100cc、コンソメ顆粒小さじ1をいれて煮立て、下処理したしらたきをいれて絡ませたら、粉チーズ大さじ1、卵黄1個をいれてよく混ぜ、黒胡椒をトッピングします😇

しらたきを使ったクリームパスタ風

 

<ペペロンチーノ風>

フライパンにオリーブオイル、ニンニクのみじん切り、赤唐辛子を熱し、下処理したしらたきをいれて炒め、塩、コショウ、顆粒コンソメで調味します😆

しらたきを使ったペペロンチーノ風

 

※きのこやキャベツなどの好きな野菜や海老やしらす、お肉などの具をいれたり、アンチョビなどで調味するとさらに美味しくなります!

 

<ナポリタン風>

玉ねぎ1/4個分のスライス、マッシュルームスライス、ピーマンの千切り、ベーコン少々をオリーブオイルで炒め、下処理したしらたきをいれて炒めたら、ケチャップで調味します🤠

しらたきを使ったナポリタン風

 

このように、麺類の代わりのアレンジ料理は無限大ですよ!脂の少ないお肉や魚介類、野菜をたっぷり加えて、たんぱく質やビタミンなどの足りない栄養素を補いつつ、カロリー抑えてもお腹いっぱいになれます。

 

しらたきの保存方法・賞味期限

張り切って買ったしらたきが余ってしまった、そんな時、しらたきの正しい保存方法に迷いますよね。しらたきの保存方法、賞味期限について調べました。

 

 

開封前

直射日光、高温多湿を避けた常温で大丈夫です。パッケージにもよりますが、3ヶ月はもちます。袋の封入水はアルカリ性なので、殺菌力があり、腐りにくいのです。

開封後

袋に入っていた水か、無ければ水をいれたタッパ等にいれ冷蔵保存します。2~3日で使いきりましょう。

茹でた後

ゆで汁や煮汁と共に冷まし、冷蔵保存します。3~4日で使いきりましょう。

 

 

しらたきは冷凍すると食感が著しく悪くなるので、おすすめできません。しらたきは90パーセント以上水分なので、凍らして解凍すると水分が抜けてしまうため、スポンジ状になってしまうからです。

 

 

※傷んだときの見極め方

・臭いがきつくなる

・浸けている水が濁る

・汁に変なとろみや酸味が出る

・しらたきの形がどろどろ、手でつぶせるくらい変に柔らかいなど、変形している。

 

開封前は長期保存可能みたいですね!開封後は封入水か、水をいれ、早く使いきりましょう。水道水なら、こまめに替えた方が清潔さを保ち、多少長持ちします。

 

さて、実際にしらたきダイエットにトライした方々の口コミ、リアクションはどうなのでしょうか?

 

しらたきダイエットの口コミ、評判は?

実際にしらたきダイエットに挑戦した人の口コミについて調べてみました。

 

しらたきダイエット始めて、50日目を迎え分かったこと。
🉐1、自炊が楽しくなった。
🉐2、チーズは太らない事が分かった。
🉐3、しらたきを多めに食べるので、消化を助ける為にヨーグルトを毎晩飲んでいたら、
下腹ポッコリが無くなった!毎朝快便!
🉐4、お腹いっぱい食べても重くない!

しらたき担々麺風。かなり満足できるぞこりゃ。

私のママがしらたきご飯に変えただけで、
10kg以上のダイエットに成功してたから、
私も今日から始めてみる🤩
実際食べても、すごく美味しかったからいけそうな気がするぅぅ!

まだまだ!しらたきダイエット☆昨日、友達に「痩せた?」って言われちゃいました(〃ノωノ)

ちょっと自慢〜(*´艸`)

今日は

「にんにくソース焼きしらたき♪」

スタミナたっぷり(*ˊᗜˋ) 笑

いいえ、ご飯にしらたき混ぜた置き換えダイエットを試したらもう空腹…!数キロ落ちた→ダイエット簡単→自分にご褒美→フライドポテトと肉じゃがと焼肉とラーメン汁まで→リバウンドという過去の失敗は繰り返すまい…!

 

他のサイトのしらたきダイエットの口コミ

@FIT Search

ヤセレポ

 

見てみると、気軽に始められるぶん、食べ過ぎてしまった、しらたきだけを食べても痩せない、しらたきの味に飽きたなどの失敗例があるようですね😅

 

H2:しらたきダイエットのやり方 まとめ

どんなダイエットでも、重要なポイント

 

カロリーを抑えつつ、栄養をしっかりとる

適度に運動して消費カロリーをあげる

 

ことですよね?しらたきダイエットは麺類をしらたきに置き変えたり、白米にしらたきを足して炊くという手軽で満足度の高い方法ですから、ちょっとだけ気をつければ、ダイエット効果は期待出来そうですね。

その他にもしらたきの栄養成分、アレンジレシピ、保存方法などについてまとめてきました。

 

糖質オフ、ダイエットに最適で、麺類がわりにアレンジ料理にすることで美味しく食べられることがわかりました!

海外で大流行するのもうなずけますね😊

 

安価でたっぷりたべても、罪悪感無しなしらたきを上手に食事に取り入れて、健康的にハッピーなダイエットができるといいですね❗

 

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ライター紹介 ライター一覧

料理研究家 茉子

料理研究家 茉子

都内の和食店で料理人をやりながら、ライター業勉強中です。洋食(イタリアンレストラン)4年働いた後、和食に転職して、割烹や郷土料理店を経て現職。料理人歴18年、1年365日のうち、料理をしない日はほとんどありません。とにかく料理好き、食材と向き合い、勉強するのが好きです。

食べた人がココロもカラダもハッピーに健やかに、笑顔で過ごせるように願って、管理栄養士を取得後も栄養学の勉強もしながら料理研究をしています。

子供の頃、様々なスポーツをやっていく中で、大きく成長、太ってしまいました。思春期から自分を恥じて、食べないダイエットや偏食ダイエットなど、沢山のダイエットを試し、痩せたりリバウンドしたりを繰り返すうちに、摂食障害になった経験もあります。

料理の仕事に就き、食と向き合っていく中で、健康的な毎日には、バランスの良い食事と運動が重要だと気づき、変な食生活はやめました。

フェス、音楽鑑賞、映画鑑賞、読書、ラジオ、伝統芸能、など、もともと趣味は多いです。さらに最近は鉄道好き、城好き、落語好きにもなりました。学生時代の英語とフランス語の勉強の再開、テレビでロシア語講座も見ていて、料理以外の興味、関心は盛りだくさんです!

【ライターからのご挨拶】

昔から、『食養生』や『食は薬、薬は食』といわれているように毎日の食事で私達の身体は出来ています。

私は、「食べる事は生きること」だと思っています。料理の仕事に従事しているので、たくさんの方々にお料理をお出ししていますが、皆さんが健康でにハッピーになればと願い、野菜や食材の事を勉強しながら、メニュー作成に取り組んでいます。

食いしん坊の料理人なので、味見をしながら、美味しい!と思える料理を作っていますが、自分も栄養バランスを意識しながら作って食べる事で、風邪も引かず、ちょっとした不調も食事でコントロールできています。

食べずに痩せようとしても、筋力も気力も落ち、イライラして、健康を害し、満足のいく結果は出ません。長年の摂食障害やダイエット経験からよく失敗して身体を壊したのでわかります。

また、近年、『和食』は世界遺産になりました。世界からヘルシーだと注目されている和食や伝統的な日本の食文化を見直してみませんか?

皆さんが上手に調整しながら美味しく食べて、キレイで健康的な暮らしを送れるような食べ方やレシピをご提案していきたいと思います。
”管理栄養士免許証”/

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